银屑病是一种以皮肤红斑、鳞屑、瘙痒等为主要表现的慢性炎症性皮肤病，常见于成年人，但也有一部分老年人患病。老年人身体机能逐渐下降，对于食物的消化吸收能力也有所减弱，因此老年银屑病患者在饮食上需格外注意，食谱必须科学合理，有利于调节身体内环境，控制病情。

一、老年银屑病食谱原则

老年银屑病患者的饮食宜以清淡、健康为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应注重膳食营养均衡，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，提高机体免疫力，调节身体内环境，促进病情控制和康复。

二、老年银屑病食谱建议

1.高纤维饮食

高纤维饮食有助于促进肠胃蠕动，减少便秘，保持肠道通畅。老年银屑病患者可多食用蔬菜、水果、全麦面包、糙米等富含纤维素的食物，以满足身体对纤维素的需求。

2.低脂、低胆固醇饮食

老年人的身体代谢能力下降，容易造成脂肪代谢异常，容易引起高血脂、高胆固醇等情况。因此，老年银屑病患者应避免摄入过多的脂肪和胆固醇，尽量少吃肥肉、动物性内脏等高脂、高胆固醇的食物，可多食用鱼类、禽肉、豆制品等轻质、低脂的食物。

3.多种蛋白质来源的食物

对于老年银屑病患者来说，蛋白质是维持机体正常功能所必需的主要营养素之一。因此患者应适量增加蛋白质的摄入量。可以多食用鱼类、禽肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等多种蛋白质来源的食物，尤其是富含优质蛋白质的食物。

4.多维生素摄入

老年人吸收维生素的能力下降，容易出现维生素缺乏的情况。因此，老年银屑病患者应多食用富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果、谷类、鸡蛋、牛奶等，尤其是富含维生素A和D的海鲜，有助于促进皮肤细胞更新和修复。

5.适量添加盐分

老年人应注意适量控制摄入盐分，因为摄入过多的盐可能导致高血压、冠心病等疾病的发生。但是老年人也需要适量摄入盐分，保证身体正常的代谢和生理活动。老年银屑病患者可按照自己的口味适量添加盐分，多使用天然低钠盐、草本调味料等。

6.多饮水，少喝碳酸饮料

老年人身体机能下降，肾脏的代谢功能减弱，肾小球滤过率减少，因此老年银屑病患者应多饮水，保持身体水分平衡。而含有高糖、高脂的碳酸饮料则容易引起脂肪代谢异常，加重病情，因此需要尽量避免。

三、老年银屑病食谱示例

1.早餐：牛奶、全麦面包、煮鸡蛋、西红柿、胡萝卜

2.午餐：蔬菜沙拉、蒸鱼、糙米饭、豆腐汤

3.下午茶：香蕉、杏仁、无糖酸奶

4.晚餐：烤鸡、烤蔬菜、玉米饼、鲫鱼汤

5.夜宵：芹菜汁、红枣、核桃

以上是老年银屑病患者的饮食建议和食谱示例，希望对大家有所帮助。但是，每个人的身体情况都不同，饮食建议应根据个体情况进行调整。如果有不适，请及时就医。